100 g tikvica

100 g karfiola

100 g brokolija

1 crvena jabuka

1 krompir

majčina dušica

maslinovo ulje

Za serviranje

1 pakovanje alfa klica

1 limun

Tikvicu, karfiol, brokoli, šargarepu, jabuku i krompir iseći na krupno i kratko blanširati u vodi. Očišćenu ribu posoliti spolja i iznutra i staviti na papir za pečenje. Oko ribe staviti blanširano povrće i jabuku. Preko staviti majčinu dušicu i ribu zatvoriti papirom za pečenje i saviti ivice da se dobro zatvori. Ivice pak papira posuti pirinčem kako se kesa ne bi otvorila. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C 20 minuta.

Crudites – sirovo povrće 

2 šargarepe

1 crvena paprika

1 žuta paprika

1 zelena paprika

1 krastavac

150 g čeri paradajza

1 veza rotkvica

1 veza mladog luka

1 veza špargli

so

Prilog

1 pakovanje tortilja

ulje za prženje

Svo povrće iseći na krupnije komade i staviti ga u slanu vodu pola sata. Tortilje iseći na trouglove i pržiti na tiganju sa zagrejanim uljem.

Tasty

Domaći humus namaz

200 g kuvanih leblebija

3 kašike tahini paste

2 čena belog luka

mleveni kumin

maslinovo ulje

malo vode

1 limun

1 kašičica sode bikarbone

U blender staviti leblebije, tahini pastu, maslinovo ulje, malo vode, beli luk i kumin i izblendati. U gotov namaz dodati sodu bikarbonu i sok od limuna i sve promešati. Po želji u namaz dodati malo soli.  Služiti uz Crudites i pržene tortilje.

The post Zubatac zapečen sa povrćem i začinskim biljem appeared first on Kitchen TV.

300 g svinjskog filea

3 kobasice

8 kuvanih kozica

4 štapića za ražnjiće

ulje

Marinada

1 kašika meda

1 limun

50 ml soja sosa

Pire od graška

450 g graška

125 g putera

3 grančice sveže nane

maslinovo ulje

2 čena belog luka

so

malo vode

Napraviti marinadu za file tune od soja sosa, soka od limuna i meda. File tune iseći na kocke i staviti u marinadu. Svinjski file iseći na kocke. Na 2 ražnjića ređati isečen i mariniran file tune i isečen svinjski file, blago posoliti. Kobasice iseći na 3 cm dužine i očistiti kuvane kozice. Na druga dva ražnjića ređati kobasice i kozice. Sve ražnjiće grilovati na gril tiganju sa malo ulja.

Pire od graška: Na maslinovom ulju pržiti iseckan beli luk i dodati grašak. Naliti  malo vode dok se ne skuva. Dodati nanu i puter i mešati dok se ne rastopi. Izblendati grašak ručnim mikserom da se dobije pire i posoliti.

Tasty

Voćna salata

1 mango

1 jabuka

2 kivija

limun

maslinovo ulje

Očistiti voće i iseckati na kockice. Sve spojiti u jednu činiju i dodati malo maslinovog ulja i sok od limuna.

The post Dva “surf & turf” ražnjića i pire od graška appeared first on Kitchen TV.

1 paškanat

1 stabljika celera

1 praziluk

maslinovo ulje

200 g mladog krompira

400 g kukuruza

2 šargarepe

400 g paradajz pelata

2 glavice crvenog luka

2 čena belog luka

400 g belog pasulja

250 g fusili testenine

biber u zrnu

bosiljak

1 l vode

so

Bujon: Glave i oklop kozica propržiti na ulju. Dodati paškanat, praziluk i stabljiku celera krupno iseckane i naliti vodom. Kuvati na tihoj vatri.

Propržiti luk iseckan na rebarca u šerpi. Dodati krompir i šargarepu isečene na kockice i naliti vodom dok ne prekrije povrće. Dodati kukuruz. Začiniti solju, biberom u zrnu, suvim bosiljkom i sitno iseckanim belim lukom.

Deset minuta pre nego što krompir bude gotov dodati testeninu, proceđen i ispran pasulj, očišćene kozice i pelat i sve naliti proceđenim bujonom i kuvati još 10 minuta.

Tasty

 Aromatizovani krutoni

1 veza korijandera

2 čena belog luka

maslinovo ulje

krutoni

Izblendati korijander i beli luk sa maslinovim ujem: U posudi spojiti masu iz blendera sa krutonima i servirati uz minestrone supu.

The post Južnjačka minestrone supa sa kozicama, baby krompirom i kukuruzom appeared first on Kitchen TV.

150 g pirinčanih nudli

400 g filea lososa

Kari sos

200 ml kokosovog mleka

100 g crvene kari paste

1 glavica crvenog luka

1 glavica belog luka

Za serviranje

maslinovo ulje

so

Losos očistiti i staviti svaku porciju u kesu za vakumiranje i vakumirati. Kesu ubaciti u šerpu sa vodom koja je zagrejana uz pomoć „sous vide-a“ na 55 stepeni i držati ga pola sata u zagrejanoj vodi koja održava temperaturu.

U tiganju ispržiti crveni i beli luk, dodati kari pastu i preliti kokosovim mlekom.  Nudle kuvati 4-5 minuta u ključaloj vodi, pa zatim procediti i ubaciti ih u kari sos.

Servirati lososa sa nudlama i salatom. Staviti preko lososa so i maslinovo ulje

Tasty

Mešani “ceviche” od dimljenog i svežeg lososa i avokada

100 g svežeg filea lososa

100 g dimljenog lososa

1 avokado

1 limeta

1 granny smith jabuka

3 čeri paradajza

1 veza mladog luka

1 veza korijandera

1 glavica crvenog luka

so

maslinovo ulje

Svežeg lososa očistiti i skinuti mu kožu. Oba lososa iseći na kocke. Mladi luk, crveni luk i korijander sitno iseckati. Avokado i jabuku  iseći na kocke. Čeri paradajz iseći na kriške.  Sve spojiti u jednu činiju, so i isceđenu limetu i maslinovo ulje.

The post Losos na pirinčanim nudlama u kari sosu appeared first on Kitchen TV.

Marinada

50 g sweet chilli sosa

200 g soja sosa

50 g đumbira

2 čena belog luka

beli biber

1 pomorandža

Kuvati soja sos sa oljuštenim i iseckanim  đumbirom, sokom pomorandže i belim lukom. Dodati slatko-ljuti sos i beli biber i kratko ukuvati. Krilca ispeći u zagrejanoj rerni na 180°C 40 minuta. Kad se ispeku izvaditi iz rerne i premazati skuvanim sosom i vratiti da se zapeku 5 do 10 minuta.

Tasty

Azijska salata sa jestivim cvećem i egzotičnim voćem

1 šargarepa

1 krastavac

1 paradajz

2 kriške ananasa

1 pomorandža

1 kivi

so

maslinovo ulje

jestivno cveće

Kivi, pomorandžu, paradajz, krastavac i šargarepu očistiti i iseći na kockice. Ananas iseći na kriške. Dodati so i maslinovo ulje. Sve sastojke promešati. Pri služenju salatu ukrasiti jestivim cvećem. Salati se po želji može dodati sok od limuna.

The post Lepljiva pileća krilca marinirana u sweet chilli i soja sosu appeared first on Kitchen TV.

50 g pinjola

100 g maslina

100 g suvog grožđa

100 g badema

4 štapića celera

500 ml paradajz soka

2 čena belog luka

2 glavice crnog luka

1 veza peršuna

1 dl sirćeta

suvi čili

1 teglica kapra

biber

so

maslinovo ulje

Jednu glavicu crnog luka iseći na sitno. U dve šerpe sipati maslinovo ulje i podeliti iseckan luk i pržiti na tihoj vatri. Patlidžan iseći na pola pa na kriške i posoliti. Suvo grožđe potopiti u vodi. U jednu šerpu dodati iseckane štapiće celera. U drugu dodati paradajz sok i ostaviti da se lagano kuva. Kada celer bude gotov izvaditi ga iz šerpe i zameniti usoljenim patlidžanom, dodati još malo ulja i pržiti. Proprženom celeru koji je u posudi dodati kapar. U paradajz sos koji se kuva dodati sirće. Patlidžan  spojiti sa celerom i kaprom. U istu šerpu staviti iseckan crni luk na rebarca i pržiti. Dodati malo ulja i soli u šerpu sa lukom. U posudu sa povrćem dodati pinjole, iseckane bademe i sitno iseckan beli luk. Sve iz posude vratiti u šerpu u kojoj se prži luk i promešati. Ocediti suvo grožđe i dodati u šerpu. Kratko sve zajedno propržiti i dodati čili i biber. Naliti sve paradaz sosom i ostaviti da se još malo skuva na laganoj vatri. Na kraju dodati masline, promešati i servirati.

Tasty

Gratinirani paradajz sa parmezanom i bosiljkom

2 veća paradajza

4 parčeta tost hleba

1 veza peršuna

4 čena belog luka

100 g narendanog parmezana

Tasty: Paradajz iseći na pola i izdubiti i posoliti. U blender staviti sredinu tost hleba, peršun i beli luk. Izblendati i napuniti paradajz. Preko posuti parmezan i zapeći u rerni 15-20 minuta na 180°C.

The post Caponata – sicilijanska topla salata od patlidžana i celera appeared first on Kitchen TV.