Sastojci
- 1,5 kg jagnjetine bez kostiju
- 300 g slanine
- 3 paradajza
- 3 paprike
- 2 glavice crnog luka
- glavica belog luka
- tikvica
- 2 kašike secanog peršuna
- 3 lista lovora
- 3 dl belog vina
- so i biber po ukusu
- kašičica aleve paprika
- ½ kašičice muskatnog oraščića
- 3 kašike prezli
- 3 kašike ulja
- voda po potrebi
Prilog
- prokelj
- pirinač
Način pripreme:
- Iseći jagnjetinu na kockice, pa je dobro posoliti i pobiberiti. Crni luk iseći na rebarca, paradajz na kriške, slaninu na male komade, papriku na krupne komade, izrendati tikvicu, očistiti beli luk i lagano ga nožem izgnječiti.
- Propržiti crni luk i papriku na ulju. Zatim dodati meso i sve pripremljene sastojke, preliti belim vinom i vodom koliko da meso ogrezne. Dodati začine, biber, so, muskatni oraščić i alevu papriku.
- Kuvati na umerenoj vatri oko 1-2 sata dok meso ne omekša, po potrebi dodati vode ako je isparila. Pri kraju kuvanja dodati prezle da bi jelo dobilo na gustini i kuvati još nekoliko minuta.
- Servirati toplo uz kuvani pirinač i prokelj.
