Sastojci
3 kukuruzne tortilje
500 g skuvanog šarenog pasulja
2 cvekle sečene na kockice
3 kašike maslinovog ulja
2 kašike soja sosa
3 limete
1 kašika aćeto balsamiko sirćeta
prstohvat soli
prstohvat mlevenog crnog bibera
½ veze sveže mirođije
2 šake matovilca
Priprema:
Izmarinirati kockice cvekle sa soja sosom, sokom od limete i aćetom. Dodati skuvan i ohlađen pasulj, promešati, dodati matovilac salatu, posoliti, pobiberiti, zaliti sa malo maslinovog ulja, posuti seckanom mirođijom. Kukuruzne tortilje napuniti sa salatom i zamotati ih.
Banana hleb sa domaćim džemom od jabuka i banana
250 g pirinčanog brašna
1 avokado
3 banane
70 g oraha
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika brašna
1 kašičica cimeta
2 jaja
2 kašike meda
Meso avokada samleti u secku. Orahe iseckati nožem. Banane oljuštiti, staviti ih u činiju i viljuškom ih izgnječiti, dodati brašno od pirinča, med, cimet, sodu bikarbonu, samleven avokado, seckane orahe i jaja. Sve sjediniti kašikom. Ako je smesa suva dodati malo vode. Kalup za pečenje hleba namazati uljem i posuti brašnom, ravnomerno rasporediti testo po kalupu i peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni 40 minuta.
Džem od jabuka i banana
2 jabuke
2 banane
1,5 kašika kokosovog ulja
2 kašike meda
2 kašičice cimeta
1 čašica ruma
1 kašika maslinovog ulja
Dve jabuke bez ljuštenja iseći na kockice, bananu oljuštiti i iseći na kolutove. Zagrejati tiganj i na malo maslinovog i kokosovog ulja propržiti pripremljeno voće dok ne omekša i blago se karamelizuje. Čim voće omekša dodati med, cimet i rum. Pripremljeno voće samleti štapnim blenderom kako bi se dobila fina mazivna tekstura džema.
