Sastojci
Preliv za krambl
4 kašike džema od šljiva
50 ml crvenog vina
1 kašika smeđeg šećera
Testo za krambl
150 g margarina
200 g brašna
80 g šećera
50 g domaće granole (musli, badem, lešnik i med)
Za podmazivanje pleha
30 g
Višnje za krambl
300 g višanja
40 g pudinga od vanile
kašičica cimeta
50 g šećera
Za posude od šećera
2 deblja balona
ulje za podmazivanje balona
200 g bombonskog sirupa
300 g šećera
75 ml vode
boja za kolače (crvena)
Dekoracija
sladoled od vanile
Prvo napraviti preliv. U manjoj šerpici pomešati džem od šljiva sa vinom i šećerom, dobro sjediniti i pustiti da proključa uz mešanje. Skloniti sa strane da se hladi. Margarin usitniti viljuškom i pomešati sa brašnom prstima dok se ne napravi mrvičasta masa. Dodati musli i šećer, pa promešati. Višnje pomešati sa šećerom, cimetom i pudingom, sjediniti sa kramblom i preručiti u podmazan pleh. Peći u rerni 30 minuta na 180°C. U međuvremenu, pripremiti posude od šećera.
Posude od šećera
Napuniti balon sa vodom i ukloniti sav vazduh iz njega. Osušiti sa papirnim ubrusom i namazati sa malo ulja. Pomešati glukozni sirup, šećer i vodu. Mešati dok se šećer ne rastvori. Balončiće koji će se stvarati od sirupa uklanjati četkicom za premazivanje, kako se sirup ne bi punio vazduhom. Čim se sav šećer otopi, skloniti sa vatre, umešati željenu boju, ali masa ne sme da se zagreje na temperaturu višu od 140°C. Lagano prelivati balon šećernim sirupom u bojama po želji. Staviti u frižider na kratko, dok se ne stegne, zatim izvaditi i napraviti malu rupu na balonu da voda polako iscuri, ne dolazeći u dodir sa šećernom posudicom. Lagano odvojiti balon od šećera.
Servirati kolač u posudice od šećera dodati sladoled od vanile i preliti sa prelivom koji smo napravili na samom početku.
