Sastojci
1 kašika maslinovog ulja
500 g hokaido bundeve
2 crvene paprike
2 manje glavice crnog luka
2 čena belog luka
150 g kukuruza šećerca
150 g salatnog konzerviranog crvenog pasulja
½ kašičice kumina
½ kašičice suvog majorana
¼ kašičice dimljene paprike
¼ kašičice ljute tucane paprike
½ kašičice mlevene slatke začinske paprike
2 kašike kakaa
500 ml soka od paradajza
krupna morska so
biber
listovi svežeg korijandera za dekoraciju
3 dl vode
200 ml grčkog jogurta
Crni luk oljuštiti i sitno iseckati. Beli luk, takođe, oljuštiti i sitno iseckati. Crvenu papriku očistiti od peteljke i semene lože, pa iseckati na kockice. Bundevu oljuštiti, očistiti i iseći na kocke.
Zagrejati šerpu odgovarajuće veličine i na malo maslinovog ulja propržiti crni i beli luk. Kada luk malo omekša ubaciti papriku. Sve kratko propržiti i dodati kocke bundeve, kukuruz, pasulj i dodati začine: mlevenu začinsku slatku papriku, dimljenu papriku, tucanu ljutu papriku, kumin, majoran, kakao i sve promešati. Posoliti i pobiberiti. Posle dodavanja začina naliti sokom od paradajza i vodom. Poklopiti, ostaviti da se bundeva skuva i sos ukrčka.
Servirati čili u dubljoj činiji, sa malo grčkog jogurta. Služiti uz čips od cvekle, čips od slatkog i običnog krompira. Ukrasiti listovima svećeg korijandera.
Čips od slatkog krompira i cvekle
2 cvekle
1 slatki kompir
1 obični krompir
3 kašike maslinovog ulja
krupna morska so
Krompir, slatki krompir i cveklu oljuštiti, pa seći na mandolini ili mesoreznici na tanke kolutove. Kolutove običnog krompira držati u vodi kako ne bi promenio boju pre pečenja. Cveklu začiniti uljem i krupnom morskom solju, promešati, pa rasporediti na pleh sa pekarskim papirom, vodeći računa da se kolutovi cvekle ne preklapaju.
Kolutove običnog krompira izvaditi iz vode, ocediti na higijenskom ubrusu i pomešati sa kolutovima slatkog krompira. Nauljiti i posoliti. Potom raširiti na pleh sa pekarskim papirom, ostavljajući razmak između kolutova. Peći iz više tura na 180° C 10 – 15 minuta, odnosno dok kolutovi krompira i cvekle ne postanu hrskavi.
Čia limunada
2 kašičice čia semenki
2 limuna
2 kašičice meda
500 ml hladne vode
3- 4 grančice sveže nane
Narendati koru limuna, pa iscediti sok. Dodati med, pa promešati kako bi se med rastvorio. Naliti vodom, dodati čia semenke i cepkanu nanu. Sve promešati i ostaviti u frižideru da odstoji 30 – ak minta, da čia semenke nabubre.
