Sastojci
1 kg svinjske plećke bez koske
3-4 glavice crnog luka
2 dl goveđeg bujona
4-6 zemički
4-5 kašika bbq sosa
Za začinsku mešavinu
1 kašičica crnog luka u prahu
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašičica dimljene paprike
1 kašičica začinske ljute paprike
1 kašičica smeđeg šećera
1 kašičica mlevenog crnog bibera
1 kašičica sitne morske soli
1 kašičica dimljene soli
U činijici pomešati sve sastojke za začinsku mešavinu.
Meso oprati i osušiti, pa natrljati začinskom mešavinom sa svih strana. Luk iseći na deblje kolutove i staviti na dno pleha za pečenje. Preko staviti meso, prekriti folijom ili poklopite odgovarajućim poklopcem i ostaviti u frižideru preko noći.
Izvaditi meso iz frižidera najmanje 1 sat pre pečenja, pa sipati goveđi bujon, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 150⁰C, 2 sata. Otklopiti, preliti meso sokovima od pečenja i vratiti da se peče otklopljeno još 30 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se odmori još oko 30 minuta.
Meso izvaditi na tanjir i pomoću dve viljuške iscepkati (izdrpati) ga na manje komade. Preliti sa nekoliko kašika soka od pečenja, pa dodati i nekoliko kašika bbq sosa i sve dobro pomešati.
Za serviranje zemičke preseći na pola, na donju polovinu sipati malo soka od pečenja, staviti dva pečena koluta crnog luka, a preko drpano prase i salatu, pa poklopiti i uživati.
Mini čizkejk
100 g malina
1 kašika vode
1 kašika soka od limuna
1 kašika kristal šećera
1/4 kašičice ljute aleve paprike
100 g keksa sa kakaom
50 g putera
50 g pavlake za šlag (nezaslađene)
1 kašika šećera u prahu
100 g krem sira
50 g kisele pavlake
U šerpici, na umereno jakoj vatri, kuvati 2/3 količine malina, vodu, sok od limuna, kristal šećer i alevu papriku, oko 10 minuta, dok se ne dobije gusta, sirupasta masa. Ostaviti sa strane da se ohladi.
Keks samleti i pomešati ga sa istopljenim puterom. U 4 kalupa za mafine staviti providnu, prijanjajuću foliju, pa obložite i dno i stranice smesom od keksa i putera tako da se dobiju korpice. Staviti u zamrzivač na 10 minuta.
Mikserom umutiti krem sir i kiselu pavlaku, a potom i pavlaku za šlag sa šećerom u prahu. Pažljivo ih pomešati i stavite u frižider do serviranja.
Korpice od keksa staviti na desertne tanjiriće, u svaku sipati po kašiku sirupa od malina, odozgo napuniti kremom i ukrasiti sačuvanom 1/3 malina.
