Sastojci
Testo za tart
250 g brašna
3 žumanca
125 g margarina
80 g šećera u prahu
sok i kora jednog limuna
Francipan
250 g margarina
250 g šećera u prahu
3 jaja
250 g mlevenih oraha
80 g brašna
Vanila krem
500 ml mleka
100 g ulupanog šlaga
150 g kristal šećera
75 g gustina
4 žumanca
1 štapić vanile
Dekoracija
200 g mandarina
200 g malina
200 g kivija
200 g kupina
Testo za tart
Brašno pomešati sa šećerom u prahu, dodati rendanu koru limunu, žumanca i margarin koji je bio na sobnoj temperaturi, i sve lepo zamesiti u kompaktnu masu (ako je testo malo suvlje dodati malo soka od limuna). Testo zaviti u foliju i ostaviti ga u frižider na pola sata da se ohladi. Ohlađeno testo rastanjiti oklagijom (testo ne sme da bude debelo da ne bi izgubilo specifičnu hrskavost) i oblikovati ga u kalupu za tart, višak odstraniti, izbušiti testo viljuškom i peći 8 minuta na 180 °C.
Francipan
Margarin mutiti mikserom, dodati šećer u prahu, zatim jaja, pa orahe i na kraju brašno, sve dobro sjediniti. Dobijenu masu istresti preko pečene podloge za tart i vratiti u rernu na jos 25-30 minuta.
Vanila krem
Prokuvati mleko sa šećerom i šipkom vanile. Gustin pomešati sa žumancima i sipati u prokuvalo mleko, mešati da se krem lepo sjedini. Kada se krem ohladi dodati ulupan šlag, i sve dobro promešati.
Na ohlađeni tart namazati vanilla krem i poređati voće po želji, malo ga posuti šećerom u prahu i ukrasiti litovima nane.
