Sastojci
Sastojci:
- 800 g junetine
- 180 g slanine
- so, biber
- ulje
- 300 g šargarepe
- 2 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 2 dl fonda (kocka goveđe supe)
- 2 dl crnog vina
- ½ dl konjaka
- kašika majčine dušice
- 1 dl soka od paradajza
- 30 g margarina
- 3 kašike brašna
- 200 g malih glavica luka
- 250 g šampinjona
Dekoracija
- svež peršun
- čeri paradajz
Serviranje
- vise vrsta hleba za tost
- sveže povrće za salatu „na čačakalici“
Način pripreme:
- U tiganju propržiti, na malo ulja, slaninu dok ne postane hrskava. Izvaditi je i ostaviti sa strane. Na istom ulju propržiti komadiće junetine, prethodno začinjene i obrašnjavljene. I njih izvaditi sa strane.
- U istom tiganju prodinstati luk i šargarepu – 10 minuta. Na samom kraju dinstanja dodati beli luk. Zatim sve flambirati konjakom.
- U tiganj dodati sok od paradajza. Sjediniti meso i slaninu sa povrćem i sve to začiniti majčinom dušicom i drugim začinima – po ukusu.
- Sve sastojke preručiti u vatrostalnu posudu, pa to naliti supom i vinom u razmeri 1:1 (koliko supe toliko vina). Promešati i staviti u zagrejanu pećnicu na 190 °C – 40 minuta. Nakon toga dodati proprženi luk i šampinjone na margarinu i vratiti u pećnicu na još 10 minuta.
- Gotovo jelo začiniti seckanim peršunom i paradajzom. Uz jelo servirati prepečen hleb.
Prijatan obrok želi Vam vaš Brka!
