Sastojci
- 500 g mlevenog junećeg mesa
- ½ ljute paprike
- 2 kašike peršunovog lista
- kašika đumbira
- ½ kašičice tucane sudžuk paprike
- ½ kašičice cimeta
- ½ kašičice muskatnog oraščića
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice soli
- jaje
- kriška hleba
- ulje za prženje
Način pripreme:
- Pripremiti sve namirnice. Krišku hleba potopiti u vodu, pa je izvaditi i rukom ocediti. Peršunov list sitno iseckati. U dubokoj posudi rukom dobro promešati sve sastojke i sjediniti u kompaktnu masu.
- Dobijenu masu staviti u frižider da se hladi minimum 30 minuta. Nakon toga je izvaditi iz frižidera i od ohlađene mase formirati kebape. Po želji ih staviti na drveni štapić.
- U tiganju zagrejati malo ulja, pa ispržiti kebabe. Servirati ih uz naan i sezonsku salatu.
Naan
600 g brašna
220 ml tople vode
1/3 paketića svežeg kvasca (10-15 g)
50 ml mleka
50 g šećera
jaje, umućeno
kašičica soli
2 čena belog luka, pasiranog
ulje za prženje
Način pripreme:
- Razmutiti kvasac u vodi pa ostaviti da odstoji 15 minuta. U posudi za mešenje testa pomešati brašno, šećer, so, i beli luk pa dodati jaje, mleko i razmućeni kvasac. Umesiti kompaktno i elastično testo. Mesiti ga sve dok ne počne da se odvaja od zidova posude. Zatim ga dobro umesiti na radnoj površini. Vratiti ga u posudu, prekriti krpom i ostaviti 60 minuta da odstoji.
- Izvaditi testo na radnu površinu, te ga premesiti. Podeliti testo u jednake loptice veličine jajeta. Prekriti ih vlažnom krpom i ostaviti ih da odstoje 15 minuta.
- Razvući loptice od testa u krugove prečnika 6 cm. U tiganju, na srednoj vatri, na malo ulja (nanesenog na dno tiganja papirnim ubrusom) pržiti testo po 2-3 minuta sa svake strane.
