Sastojci
0,6 dl soja sosa
2 kašike pirinčanog sirćeta
4 kašike meda
1 kašika rendanog đumbira
2 čena belog luka
6 pilećih krilaca
2 veze mladog luka
1 kašika tucane ljute paprike
50 g šećera
1 šaka listova zelenog čaja
2 zvezdasta anisa
1 kašičica korijandera u semenu
100 g pirinča
U činiji pomešati soja sos, sirće, med, đumbir i stišnjeni beli luk. Pileća krilca poređati u plići sud, naliti sa 1/4 količine mešavine soja sosa i ostaviti da se mariniraju oko 30 minuta. U ostatak mešavine soja sosa dodati mladi luk isečen dijagonalno na kolutove i ljutu tucanu papriku i ostaviti sa strane. Krilca izvaditi iz marinade i dobro osušiti kuhinjskim ubrusom.
Vok dobro obložiti alu folijom tako da viri oko 15 cm izvan ivica voka. U vok dodati šećer, čaj, anis, korijander i pirinač, promešati, pa staviti na umereno visoku vatru i peći oko 5 minuta, dok mešavina ne počne da se dimi. Staviti rešetku preko voka i poređati krilca iznad otvora, prekriti ih alu folijom, spojiti ivice folije sa ivicama folije koja viri iz voka, tako da krilca budu dobro ušuškana. Ostavite na vatri 10 minuta, pa skloniti sa vatre i ostaviti da se dimi još 20 minuta.
Baciti foliju, krilca prebaciti na pleh za pečenje i peći ispod grejača u rerni zagrejanoj na 220⁰C. Okrenuti krilca i peći sa druge strane dok ne dobiju mahagoni boju.
Izvaditi krilca iz rerne, poređati ih na tanjir, preliti 1/2 mešavine soja sosa i servirati uz ostatak sosa za mariniranim mladim lukom.
Puter keksići sa čajem
125 g putera, sobne temperature
55 g šećera + malo za posipanje
1/2 kašičice ekstrakta vanile
180 g brašna
2 kašike mešavine za čaj
so
U činiju staviti puter, šećer, vanilu i prstohvat soli i mutiti da se sjedini.
U blender staviti brašno i mešavinu za čaj i blendirati dok se listići čaja ne usitne. Postepeno dodavati mešavinu u umućeni puter sa šećerom i mutiti tako da se dobije glatka masa. Prebaciti na radnu površinu, formirati disk, umotati u providnu foliju i ostaviti u frižideru na 30 minuta.
Na radnoj površini blago posutoj brašnom, oklagijom istanjiti testo na debljinu od oko 5 mm, pa modlom iseći keksiće i poređati na pleh obložen papirom za pečenje. Svaki posuti sa malo šećera i peći u zagrejanoj rerni na 190⁰C 15-20 minuta, dok ivice ne počnu da dobijaju zlatastu boju.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi.
