Sastojci
Testo za krofne
400 g brašna
2 žumanca
1 jaje
50 g šećera
2 kesice suvog kvasca
150 ml mleka
750 ml ulja
Pomešati brašno, šećer, žumanca i celo jaje. Dodati mleko i suvi kvasac, pa sve lepo mutiti da se dobije kompaktno testo. Testo ostaviti na toplom da naraste oko 20 minuta. Naraslo testo istresti na sto, pa ga još jednom premesiti, razvući ga oklagijom i okruglim aušteherom vaditi krofne. Auštehovano testo stavljati na krpu i pokriti ga da još malo odstoji. Za to vreme staviti ulje da se zagreva, pa pržiti krofne.
Za punjenje
2 belanca
50 g šećera
100 g pekmeza od kajsije
Mutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, pa na kraju dodati pekmez od kajsija i sve lepo izmešati. Ovom masom puniti krofne i posuti ih šećerom u prahu.
Čokoladni preliv za krofne
200 ml slatke pavlake za kuvanje
200 g čokolade
2 kesice dekor šarene mrvice
Pavlaku staviti na tihu vatru da prokuva, pa preliti preko čokolade, sve lepo izmešati, pa umakati krofne u čokoladu. Na kraju ih posuti dekorativnim mrvicama.
Za služenje
200 g šećera u prahu
200 g pekmeza od kajsije
200 g pekmeza od šljiva
