Sastojci
Varenijazyk s omackou – Kuvani jezik u sosu
1 sveži goveđi jezik
4 kašike otopljene svinjske masti
1 glavica crnog luka
3 kašike brašna
0,5 l soka od paradajza
1 kašika šećera
so
voda
crvena začinska paprika
U slanoj vodi kuvati jezik 3 sata na umerenoj vatri. Rebarca crnog luka sipati u vrelu mast. Dodati brašno, začinsku paprika i kratko propržiti, naliti sa vodom od kuvanja jezika. Kratko ukuvati i naliti sa sokom od paradajza i dodati šećer, pa ostaviti da provri. Potom ugasiti vatru. Skuvan goveđi jezik očistiti od opne i iseći na komade i dodati u sos, pa još kratko kuvati.
Dinstana šargarepa sa krompirom
350 g šargarepe
300 g krompira
3 kašike masti
1 kašika brašna
3 dl bujona od junećih kostiju
500 g junećih kostiju
1 l vode
so
biber u zrnu
lovorov list
U odgovarajuću šerpu, sa otopljenom mašću ubaciti kolutove šargarepe i krompira. Kada povrće malo omekša naliti bujonom i ostaviti da se udinsta. Dodati malo brašna i umešati.
Čokoladova torta so slatko u smotanou
6 jaja
140 g šećera
160 g čokolade
140 g badema
3 kašike brašna
Preliv
500 ml mleka
60 g šećera
1 kesica pudinga sa ukusom čoko-nugata
Šlag od pavlake
4 dl slatke pavlake
2 kašike prah šećera
1 kesica šlag pene
Umutiti sneg od belanaca. Žumanca umutiti sa šećerom na penu, ubaciti topljenu čokoladu i još malo mutiti. Zatim dodati mlevene bademe, brašno i na kraju lagano umešati sa snegom od belanaca. Smesu sipati u kalup koji bi pre toga trebalo namastiti. Ispeći na 180 stepeni 20 minuta. Ispečeni patišpanj ostaviti da se ohladi.
Staviti 375 ml mleka da se greje sa šećerom. U ostatku mleka razmutiti sadržaj kesice pudinga i spojiti sa toplim mlekom. Kuvati dok se ne zgusne.
Umututi slatku pavlaku sa prah šećerom i sadržajem kesice šlag pene.
Ohlađeni patišpanj preliti smesom pudinga.
Na kraju naneti smesu od slatke pavlake. Ukrasiti bademima.
