Sastojci
- 3 komada pilećih bataka sa karabatakom
- 2 glavice crnog luka
- tikvica
- ½ plavog patlidžana
- manja glavica karfiola
- 2 šargarepe
- 2 paradajza
- 300 g pirinča
- so i biber
- ½ dl ulja
- kašičica karija
- nekoliko listića sveže nane
- 1 l vode
Način pripreme:
- U šerpu sipati vodu. U nju dodati 2 kašičice soli, na vrh kašičice bibera i jednu kašičicu karija. Razdvojiti batak od karabataka, pa ih staviti u šerpu sa vodom i začinima. Kuvati piletinu na umerenoj temeraturi 10 minuta od momenta kada voda provri.
- Razdvojiti karfiol na cvetove. Šargarepu, tikvice i patlidžan iseći na krupnije komade, a crni luk na tanke kolutove. Paradajz iseći na kocke.
- U posudu za pečenje složiti patlidžan, tikvice, karfiol i šargarepu. Posoliti ih i preliti sa malo ulja. Posudu staviti u rernu zagrejanu na 230°C i peći oko 20 minuta.
- U pliću, a širu šerpu sipati ulje. Rasporediti kolutove luka i malo paradajza po dnu. Izvaditi piletinu iz supe pa je složiti po luku, a zatim pečeno povrće i preostali paradajz. Preko toga rasporediti pirinač, pa jelo lagano naliti supom u kojoj je kuvana piletina. Dodati listiće sveže nane.
- Šerpu staviti na srednje-jaku vatru dok jelo ne provri. Zatim poklopiti šerpu, a vatru smanjiti na tihu. Kuvati jelo dok se pirinač ne skuva, tj. sva tečnost ne ispari (oko 40 minuta).
- Maklube znači prevrnuto. Jelo treba servirati tako što celokupnu sadržinu šerpe treba prevrnuti na veći tanjir.
