Sastojci
Kiselo testo:
400 g brašna
2,5 dl vode
prstohvat soli
1 kesica kvasca
1/2 kašičice šećera
1 kašičica ulja
1500 g rendanog kačkavalja po želji
200 g praške šunke
150 g slanine u tankim režnjevima
4 kuvana jaja
So i biber po želji
5 g bosiljka
1 umućeno jaje za premazivanje testa
Salata:
150 g kozjeg sira
200 g mladog salatnog spanaća
1 dl maslinovog ulja
1 veza mladog luka
100 g čeri paradajza
+ Šejk protiv mamurluka
1 banana
1 pomorandža isečena na komade
šaka borovnica
1/2 kašičice đumbira u prahu
2 dl mleka
Priprema:
Sve sastojke za testo staviti u posudu za mešenje i zamesiti glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke i ivice posude. Testo prekriti krpom i ostaviti na toplo mesto 30-45 minuta da naraste.
Slaninu i prašku šunku iseći na trake, a kuvana jaja krupno izrendati.
Testo staviti na papir za pečenje i oklagijom razvući u krug debljine 5 mm. U sredini kruga napraviti rupu prečnika 10 cm. Radlom seći testo tako da se na kraju dobije oblik “sunca”. Na širi deo testa oko središnje rupe rasporediti fil od slanine, kačkavalja, šunke i kuvanih jaja. Začiniti biberom i bosiljkom po ukusu.
“Zrake sunca” premazati razmućenim jajetom i presaviti ka unutra tako da se na kraju dobije oblik đevreka a fil zatvori. Testo još jednom premazati jajetom i zajedno sa papirom prebaciti u pleh za pečenje. Peći na 180°C 15-20 minuta dok testo ne dobije zlatno žutu boju. Servirati nakon što se malo ohladi.
Šejk:
Sve sastojke za šejk staviti u blender i dobro usitniti.
Salata:
Kozji sir iseći na kocke i servirati sa čeri paradajzom i sitno seckanim mladim lukom na postelji od spanaća. Začiniti maslinovim uljem, dodati so i biber po ukusu.
