Sastojci
Pajgle
500 g brašna
50 g šećera u prahu
2 žumanca
150 ml mleka
90 g masti
90 g margarina
¼ kesice suvog kvasca
Pomešati brašno, šećer u prahu, zatim dodati mleko, žumanca, mast i margarin i na kraju kvasac. Sve lepo zamesiti i uviti u foliju, pa ostaviti u frižider na pola sata. Testo iseći na loptice, svaka loptica da ima 50 grama. Rastanjiti testo oklagijom. Na testo staviti fil, isto težine 50 grama, pa motati u pajglu. Pajgle premazati žumancima i ostaviti ih u frižider na pola sata, postupak ponoviti 3 puta. Peći ih 15-20 minuta na 180 stepeni.
Od ovog testa i fila se mogu praviti i kifle. Postupak je isti, razvući testo tanko, pa preko testa razvući fil. Urolati testo, pa spojiti obe strane na sredini, tako da sastav testa bude dole. Namazati žumancima i ostaviti u frizideru na pola sata, pa postupak ponoviti tri puta. Peći ih 15 -20 minuta na 180 stepeni.
Fil sa orasima
500 g oraha
300 g šećera
50 g suvog grožđa
150 ml mleka
Prokuvati mleko i šećer, dodati orahe i suvo grožđe, lepo sjediniti i ostaviti da se ohladi.
Fil sa makom
500 g maka
300 g šećera
150 ml mleka
Prokuvati mleko i šećer, dodati mleveni mak sve lepo sjediniti i ostaviti da se ohladi.
