Sastojci
3 manje tikve
300 g svinjetine od buta
300 g junetine od buta
100 g pelata
2 glavice crnog luka
2 paprike (žuta i crvena)
2 šargarepe
200 g šampinjona
10 g slatke mlevene paprike
so
biber
2-3 čena belog luka
1 kašika brašna
voda za nalivanje
50 g čedar sira
ulje
Meso iseckati na kockice, luk na rebarca, očišćenu papriku iseći na manje komadiće.
Na ugrejanom ulju u šerpi propržiti luk do svetlo žute boje. Smanjiti temperaturu, dodati meso i promešati. Začiniti solju, biberom i mlevenom paprikom. Poklopiti i krčkati na maloj temperaturi. Za to vreme iseći ostalo povrće, šargarepu na kolutove, papriku na kocke i pečurke na listiće.
Kad meso napola omekša dodati paradajz pelat, pa ostatak povrća i dva tri čena belog luka. Promešati i dodati kašiku brašna, naliti vodom poklopiti i ostaviti da se krčka. Smanjiti temperaturu.
Za to vreme iseći poklopac od tikvi. Izdubiti tikve koje će služiti kao tanjir za serviranje. Sipati perkelt u tikve, odozgo staviti sir, vratiti poklopac i staviti u rernu zagrejanu na 180°C 30-40 minuta.
Servirati baš tako kako smo i stavili u rernu.
