Sastojci
Sastojci:
- pile od 1 ½ kg
- 30 g margarina
- kašika ulja
- 3 glavice crnog luka
- 30 g brašna
- 2 dl suvog belog vina
- 2 dl pileće supe
- 400 g paradajz pelata
- 200 g šampinjona
- grančica peršuna
- ½ kašičice majčine dušice
- lovorov list
- so i biber
- 250 g škampa
- 1 dl konjaka
Dekoracija
- peršun
Prilog
- krompir pire
Način pripreme:
- Na margarinu i ulju propržiti pileće komade, oko 10 minuta, dok ne poprime zlatno smeđu boju. Izvaditi piletinu i ocediti. Na preostaloj masnoći takođe propržiti luk pa ga izvaditi i ocediti.
- Od preostale masnoće, u šerpi, ostaviti svega 2-3 kašike i na njoj propržiti brašno (svega 30 sekundi) pa naliti supom i vinom, zatim dodati paradajz pelat, šampinjone i začine. Kuvati na umerenoj vatri do ključanja, vratiti piletinu i luk pa kuvati jos dva, tri minuta.
- Preručiti jelo u vatrostalnu posudu i staviti ga u zagrejanu pećnicu na 180ْ na 60 minuta. Desetak minuta pred kraj pečenja u jelo dodati blanširane (blago obarene) škampe. Gotovo jelo po želji flambirati konjakom.
- Servirati uz pire krompir, ili garnirungom po želji, posuti seckanim svežim peršunovim listom.
- Prijatan obrok želi Vam vaš Brka!
