Sastojci
- 1 kocka za supu od povrća
- 1 ½ litara vode
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 20 g celera
- 1 šolja pirinča okruglog zrna
- prstohvat bibera
- ½ dl ulja
- 300 g morskih plodova
- 1 dl belog vina
- 30 g starog žutog sira
- 1 kašika kisele pavlake
- 200 g mediteranske mešavine povrća
Način pripreme:
- U ključalu vodu ubaciti kocku supe da prokuva, za nalivanje. Očistiti i iseckati celer, crni i beli luk.
- Zagrejati ulje u tiganju, pa dodati pola količine seckanog celera, crnog i belog luka da se proprži. Dodati pirinač. Promešati i naliti supom od povrća, postepeno po malo dodajući, po potrebi.
- Drugu polovinu celera, crnog i belog luka ubaciti u drugi tiganj da se proprži, zatim ubaciti morske plodove i naliti sa belim vinom. Kuvati nekoliko minuta.
- U pirinač pri kraju narendati stari tvrdi sir, sipati kiselu pavlaku i promešati. Zatim sipati mediteransku mešavinu povrća, pa začiniti sa biberom. Kuvati kratko dok povrće ne omekša.
- Servirati rižoto na tanjir u sredini, napraviti prostor u koji ćemo sipati ragu od morskih plodova. Služiti toplo.
