Sastojci
Hleb sa čvarcima
Testo
- ½ kg brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 3 dl vode
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica soli
Fil
- 250 g sirove slanine
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice bibera
Čorba od blitve – Smukavc
- 1 l vode
- 2 krompira
- 400 g zelja
- 100 g suve slanine
- 3 čena belog luka
- kašika suvog začina
Način pripreme:
Hleb
- Zamesiti testo od brašna, kvasca i vode da bude meko i da se ne lepi za prste. Ostaviti na toplom mestu da naraste oko 30 minuta.
- Za to vreme usitniti sirovu slaninu, posoliti, pobiberiti i dobro propržiti na vrućem tiganju. Kada testo naraste razvući ga oklagijom pravougaonog oblika debljine oko 1 cm. Po testu ravnomerno rasporediti prženu slaninu i uviti ga u obliku rolata.
- Podmazati pleh sa malo ulja i u njega staviti hleb. Ostaviti ga u plehu još oko 30 minuta da naraste, a zatim ga peći na temperaturi od 160 °C oko 40-45 minuta.
- Ispečen hleb ohladiti, iseći na kriške i tako ga poslužiti.
Smukavc
- Očišćen krompir iseći na kocke veličine 1 cm i staviti u vodu da se kuva. Kada je krompir kuvan jednu polovinu izgnječiti da bi dalo gustinu čorbi, a zatim dodati blitvu. Nastaviti sa kuvanjem.
- Usitniti suvu slaninu i ubaciti u blender zajedno sa belim lukom, izmiksati dok se ne dobije pasta. Dodati pastu u čorbu, promešati, sipati kašiku suvog začina i kuvati još nekoliko minuta.
- Servirati toplo.
