Sastojci
Salata od ječma i teletine
150 g kuvanog ječma
2 glavice crvenog luka
2 paprike
½ tikvice
½ patlidžana
3 čena belog luka
300 g kuvane teletine
1 kašika ajvara
Dresing
150 g travničkog sira
sok 1 limuna
maslinovo ulje
so
biber
Ječam skuvajte, ocedite i ohladite.U goveđem temeljcu skuvati teletinu. Za to vreme na maslinovom ulju popržite na kockice isječenu papriku, crveni luk, tikvicu i patlidžan te začinite solju i biberom. Kad povrće porumeni i omekša spojite ga s ohlađenim kuvanim ječmom i teletinom te travničkim sirom isečenim na kockice i ajvarom. Začinite limunovim sokom, maslinovim uljem, solju i biberom.
Punjena jaja
10 jaja
100 g putera
1 batak
1 kašika kapara
50 g crnih maslina
sok 1 limuna
1 kašika senfa
Začini
5 g crvene mlevene paprike
5 g korijandera
so
biber
Kuvana jaja prepoloviti i izvaditi žumanca. Njih umješati u puter koji smo temperirali na sobnu temperaturu. Kuvanu piletinu iz supe dobro ocjediti od temeljca i pomešati sa senfom, kaparima, crnim maslinama i začiniti solju, biberom, dimljenom crvenom paprikom i mlevenim korijanderom, pa sve izmiksati štapnim mikserom i umešati u mešavinu putera i žumanaca. Smesu treba staviti u vrećicu za dresiranje dok je još lagana za manipulisanje, pa puniti polovine kuvanih jaja. Posuti kao dekoraciju mlevenu papriku preko jaja.
Slatki mlinci
250 g suvih mlinaca
2 kisele jabuke
2 kruške
10 suvih šljiva
10 suvih smokvi
150 g krupno mlevenih oraha
2 jaja
200 g šećera
400 g neslanog sremskog sira
2 kesice vanilin šećera
sok 1 limuna
Slatki bešamel sos
6 dl mleka
2 kašike brašna
150 g maslaca
½ kašičice muskatnog oraščića
3 kašike šećera
U posudu za mešanje staviti sremski sir, jaja i vanilin šećer, dobro promešati mikserom.
Jabuke i kruške oljuštiti i iseći na malo krupnije komade i poprskati limunovim sokom da ne oksidiraju.
U manjoj šerpi otopiti margarin, a zatim dodati brašno. Sve dobro promešati. Uz stalno mešanje na blagoj vatri dodavati mleko i kuvati na blagoj vatri sve dok se ne dobije sos bez grudvica. Pred kraj dodati šećer, kakakao (rastopljen u malo mleka) i aromu ruma.
Ocediti višak soka od jabuka i krušaka i pomešati ih sa sitno seckanim smokvama i šljivama.
Tepsiju za lazanju dobro nauljiti i ređati sledećim redosledom.
Red mlinaca, preko toga bešamel, voće, orasi , preliv od jaja, šećera i sira. Ponoviti tako da na kraju imate 3 sloja voća.
Pokriti lazanjama i zaliti preostalim bešamelom a zatim prelivom od jaja i sira.
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C 20 minuta prekriveno folijom a onda još 20 otkriveno.
Ostaviti da se hladi barem 20 minuta pre serviranja.
