Sastojci
- 1 pakovanje špageta
- 100 g pančete
- 50 g kačkavalja
- 50 g parmezana
- 50 g margarina
- 3 veća jaja
- 2 čena belog luka
- so i biber
Dekoracija
- 200 g brokolija
Način pripreme
- U šerpu odgovarajuće veličine sipati vodu, posoliti i staviti na vatru da provri. Testeninu staviti da se kuva, nešto kraće nego što piše na uputstvu.
- Pančetu sitno iseći, a jaja dobro umutiti i začiniti biberom i solju. Izrendati kačkavalj i parmezan.
- Dok se špagete kuvaju u tiganju propržiti slaninu sa belim lukom koji je prethodno samo zgnječen.
- Kada slanina počne da dobija boju dodati i margarin i uz stalno mešanje pržiti dok pančeta ne postane hrskava. Izvaditi beli luk iz tiganja. Skinuti sa vatre.
- Kuvanu pastu prebaciti iz šerpe u tiganj sa pančetom hvataljkom za pastu. Ne cediti, jer je potrebno da malo vode od kuvanja dospe u šerpu. Ne bacati vodu od kuvanja testenine.
- U tiganj sa špagetima dodati jaja i sir (ostaviti malo sira za dekoraciju). Dobro i brzo promešati. Ako je sos suv dodati malo vode od kuvanja špageta.
- Servirati odmah sa cvetovima barenog brokolija i ostatkom sira.
