Sastojci
- 800 g junetine
- glavica luka
- babura
- paprika šilja
- ½ tikvice
- ½ patlidžana
- 2 paradajza
- kašika aleve paprike
- 2 kašičice soli
- biber po ukusu
Testo za poklopac
- brašno
- voda
Način pripreme:
- Izdinstati sitno seckan luk, da dobije staklastu strukturu. Dodati meso isečeno na sitne komade, kašičicu soli i biber po ukusu.
- Dok se meso dinsta, iseći povrće na komade, veličine zalogaja, promešati, dodati kašičicu soli i biber po ukusu.
- U zemljane ćupove redjati red povrća, red mesa. Ćupove zatvoriti poklopcem koji se pravi od brašna i vode.
- U zagrejanu rernu na 150°C, ubaciti ćupove. Rernu ostaviti na 150°C oko 10 min, a zatim pojačati rernu na 200°C i peći još 30 minuta. Ukoliko se koristi vatrostalna posuda za testi kebap peći na 200°C oko 40 minuta.
- Vrh ćupa polomiti ili skinuti poklopac i servitati sa posudom.
