Sastojci
Za supu:
1 kg juneće rozbratne
0,5 kg junećih grudi
1 kašičica fish sosa
5 l vode
400 g celera
2 zvezdasta anisa
1 šipka cimeta
1 veći crveni luk
15 karanfilića
200 ml soja sosa
1 veza korenastog povrća
morska so
biber
Za posluživanje:
200 g ramsteka
2 šargarepe
1 pakovanje pirinčanih rezanaca
1 veza mladog luka
1 čili papričica
Korenasto povrće oprati i naseckati na komade. Karanfiliće zabosti u oljuštenu glavicu crvenog luka i zajedno sa ostalim sastojcima za supu staviti u lonac. Kuvati oko 5-6 sati na umerenoj temperaturi.
Posle toga dodati soja sos. Ramstek zamrznuti u frižideru u komadu oko 40 minuta tako da se lakše seče na veoma tanko. Naseckati ultra tanke listove od ramsteka. Nudle potopiti u vrelu vodu po uputstvu sa pakovanja. Šargarepu ljuštilicom naseći na tanke listove. Naseckati mladi luk na ultra sitno i ubaciti svo naseckano povrće, rezance i listiće mesa u činiju za posluživanje i preliti vrelom, oceđenom supom. Dodati čili papričice po ukusu.
Stir fraj
500 g piletine
100 g pirinčanih rezanaca
2 čena belog luka
50 g djumbira
1 paprika
200 g kupusa
1 mladi luk
1 crveni luk
1 šargarepa
1 veza korijandera
½ kašičice soli
1 kašika soja sosa
1 kašika fiš sosa
1,5 kašika oyster sosa
1,5 kašika terijaki sosa
U kipuću vodu dodati pirinčane rezance, isključiti ringlu, a rezance ostaviti da se opuste.
Piletinu iseći i marinirati u fiš sosu, soja sosu, oyster sosu, terijaki sosu, belom luku i đumbiru sitno seckanom, pa izmešati i ostaviti pola sata da se ukusi spoje.
U vreli vok sipati malo ulja, pa pržiti piletinu. Zatim dodati šargarepu isečenu na tanke trake, mladi luk isečen na kolutiće i crveni luk na rebarca. Kada se luk malo upržio dodati papriku isečenu na trake, pa zatim kupus isečen na rezance. Kada kupus malo omekša, dodati nudle i i posuti sve korijanderom. Servirati u dubokom tanjiru.
