Sastojci
150 g belog kukuruznog brašna
150 g crvenog kukuruznog brašna
150 g žutog kukuruznog brašna
1 kašičica slatke aleve paprike
3 kašike suvih pečuraka
1 kašika suvih vrganja
1 kašika lisičarki
1 kašičica pečuraka crna truba
1,5 dl surutke
60 g putera
biber, morska so
400 g belog mladog ovčijeg sira
1 čaša kiselog mleka ili kefira
malo ulja za premazivanje modle
Pesto od vlašca
50 g cvetova divljeg vlašca
50 g peršuna
20 g očišćenog semena suncokreta
1 dl maslinovog ulja
so, biber
U 3 dl kipuće vode dodati crveno kukuruzno brašno, slatku mlevenu papriku i puter, pa uz stalno mešanje skuvati kačamak.
Presuti u modlu za kuglof prethodno namazanu uljem.
Postupak ponoviti sa žutim kukuruznim brašnom, dodati sušene pečurke prethodno prelivene surutkom da omekšaju.
Na isti način napraviti kačamak od belog kukuruznog brašna i dodati pesto.
Pesto se priprema tako što se svi sastojci stave u blender i dobro izmešaju, a po potrebi dodati još ulja. Presuti u modlu gde se već nalazi ohlađeni kačamak koji smo predhodno napravili.
Kada se ohladi izvaditi iz modle.
Sir otopiti u tiganju sa kašičicom crnih truba i preliti kačamak. Služiti sa kefirom ili kiselim mlekom.
