Sastojci
1 kg brašna
4 kašike smeđeg šećera
1 kašika praha pudinga od vanile
2 žumanca
600 ml mleka
2 kesice suvog kvasca
2 kašike šećera
500 ml ulja
Za punjenje krofni
100 ml slatke pavlake
150 g čokolade
džem od kajsija
Dekoracija
šećer u prahu
100 ml slatke pavlake za šlag
U manju posudu sipati suvi kvasac, dve kašike šećera i 1 dl od pripremljenog mleka. Promešati i ostaviti da se kvasac aktivira.
U posudu za mešanje sipati brašno, šećer, puding od vanile, žumanca, aktivirani kvasac i ostatak mleka. Promešati i umesiti kompaktno glatko testo i ostaviti ga na toplom da se udvostruči.
U manjoj šerpici dodati pavlaku za kuvanje i čokoladu, rastopiti i ostaviti sa strane.
Kada je testo naraslo, razviti ga oklagijom na debljinu od 5 mm, pa vaditi krofne okruglom modlom ili čašom. Poređati ih na pleh, pa ih zagrejte u rerni na 50°C, pet minuta sa jedne, pa pet minuta sa druge strane, da još lepše narastu. Spuštati krofne u zagrejano duboko ulje i peći ih dok ne porumene sa obe strane. Vaditi na kuhinjski ubrus, da se oslobode viška masnoće.
Šlag:
Umutiti mikserom slatku pavlaku. Čokoladu sjediniti sa ulupanim šlagom. U dresir kesu sipati džem od kajsija, a u drugu dresir kesu sipati čokoladu, napraviti rupicu na krofni i puniti ih. Posuti prah šećerom. Dekorisati šlagom.
