Sastojci
za fil
350 g svežeg ili smrznutog crvenog voća
1 narandža
2 grančice ruzmarina
2-3 kašike šećera
2 pune kašičice gustina
za testo
150 g brašna
prstohvat soli
100 g putera
3 kašike ledeno hladne vode (po potrebi i više)
1 kašika šećera
1 kašika prah šećera za serviranje
Način pripreme
Ako se koristi smrznuto voće, prethodno ga odmrznuti i dobro ocediti, pa ga u činiji pomešati sa narendanom koricom narandže, sitno seckanim iglicama ruzmarina, šećerom i gustinom.
Da bi se napravilo testo, u činiji pomešati brašno i so, dodati puter isečen na listiće, pa viljuškom (ili prstima) promešati i napraviti krupne mrvice. Uz stalno mešanje dodavati hladnu vodu i rukom zamesiti testo. Testo umotati u providnu foliju i staviti u frižider na 30 minuta.
Razvući testo u krug debljine oko 2-3 mm, izbockati ga viljuškom na nekoliko mesta, po sredini sipati fil do oko 2-3 cm od ivica, zavrnuti ivice ka sredini, posuti ivice šećerom i peći u zagrejanoj rerni na 200° C, oko 20-30 minuta, dok testo ne dobije zlatno-braon boju.
Izvaditi iz rerne, ostaviti da se prohladi, posuti prah šećerom i servirajte.
Bruskete sa mladim sirom i medom od ruzmarina
4 parčeta rustičnog hleba
4 kriške mladog sira
1 kašičica meda sa ruzmarinom
maslinovo ulje
Zagrejte tiganj, sipajte 1 supenu kašiku maslinovog ulja i pržite hleb sa obe strane dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite na tanjir za serviranje, na svako parče hleba stavite po krišku mladog sira i poprskajte medom sa ruzmarinom.
