Sastojci
2 fileta lososa (po 180 g)
1/2 kašičice ljute aleve paprike
2 cm korena đumbira
1/2 kašičice meda
2-3 kašičice sveže ceđenog soka narandže
1 šolja kuskusa
1 šolja vruće vode
1 kašičica kurkume
1/2 kašičice tucane ljute paprike
3-4 mlada luka
so, biber, maslinovo ulje
Način pripreme
Za svaki filet spremiti po komad aluminijumske folije (oko 40 cm dužine). Sredinu svakog premazati sa malo maslinovog ulja, preko staviti filet lososa, posoliti ga i pobiberiti, posuti sa malo tucane ljute paprike i sve dobro utrljati. Đumbir narendati i rasporediti na svaki filet istu količinu. Crveni biber izlomiti prstima i rasporediti na svaki filet istu količinu. Pomešati med i sok od narandže i preliti preko svakog fileta istu količinu. Zatvoriti foliju – napraviti paketiće tako što se svaka ivica dva puta presavije. Paketiće staviti na pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 °C 10 minuta. Izvaditi paketiće iz rerne i ostaviti da odstoje 5 minuta.
Dok se riba peče, pripremiti kuskus: u činiju sipati šolju provrele vode, dodati so, malo bibera i kurkumu pa sipati kuskus, promešati i poklopiti aluminijumskom folijom. Ostaviti da odstoji 10 minuta. Otklopiti, viljuškom “izgrebati” kuskus da postane rastresit, dodati na kolutove iseckan mladi luk, tucanu ljutu papriku, so i pažljivo promešati.
Izvaditi lososa iz paketića i svaki servirati na podlozi od kuskusa. Ukrasiti kolutom limuna.
Prolećni detox napitak
4 kašike sitno iseckanog svežeg đumbira
2 limuna + 1 za dekoraciju (opciono)
2 kašičice kurkume u prahu
1/2 kašičice kajenske paprike
2 kašike meda
Način pripreme
Đumbir preliti sa 1 l prokuvane vode. Posle oko 5 minuta dodati isceđeni sok od limuna i kurkumu, promešati drvenom varjačom i ostavite da ostoji oko 15-20 minuta (što duže stoji, ukus napitka će biti jači). Procediti u bokal, dodati med i kajensku papriku, promešati da se sve sjedini, pa dodati limun narezan na kolutove za dekoraciju.
Količinu kajenske paprike regulisati u zavisnosti koliko kome prija ljuto. Isto važi i za med – zavisi koliko ko voli slatko. Med se može zameniti odgovarajućom količinom stevije.
