Sastojci
- 4 bataka sa karabatakom
- ulje za prženje
Marinada
- sok od limuna
- kašičica aleve paprike
- kašičica soli
- ½ kašičice muskatnog oraščića
- ½ kašičice bibera
Fil
- 600 g pirinča
- ½ glavice crvenog luka
- 3 dl supe
- 50 g lešnika
- 50 g badema
- kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice cimeta
Način pripreme:
- Batake odvojiti od kosti i kožice. Začiniti piletinu začinima za marinadu i limunovim sokom. Sve dobro promešati te ostaviti u frizider na 1h. Potopiti pirinač u hladnu vodu te i njega ostaviti da odstoji 1h. Nakon toga ga procediti.
- U tiganju, na srednje jakoj vatri, na malo ulja propržiti sitno seckani luk. Dodati mu pirinač pa sve pržiti 2-3 minuta konstantno mešajući. Dodati jednu kutlaču supe, pa nastaviti sa krčkanjem, često mešajući. Začiniti pirinač sa solju, biberom i cimetom. Naliti preostalom supom te nastaviti sa kuvanje, često mešajući. Kada je sva tečnost isparila dodati krupno mlevene bademe i lešnike. Sve dobro promešati, ostaviti na vatri još svega minut-dva te skloniti sa strane.
- Pripremiti 4 papira za pečenje dimenzija 50×30 cm. Na svaki papir staviti po ¼ fila od pirinča i meso jednog bataka sa karabatakom. Upakovati u paketiće.
- Zagrejati pećnicu na 200°C te peći pripremljene paketiće u nauljenom plehu 35 minuta. Servirati toplo.
