Sastojci
300 g očišćenih repova kozica
1/2 glavice crnog luka
1 beli luk
200 g mocarela kuglica
1/2 veze peršuna
1 veza bosiljka
1/2 crvene paprike
1/2 zelene paprike
sveže ljute papričice (po ukusu)
1 dl maslinovog ulja
1 limun
1/2 kašičice bibera
100 g matovilca (za dekoraciju)
200 g paradajza
Korpice od kora:
500 g kora za pitu
1 jaje
Tortilja:
250 g brašna
so, biber
kašika susama
1,5 dl mlake vode
Način pripreme :
U posudu stavite očišćene repove kozica.Dodajte sitno naseckan luk, iseći beli luk na sitno i dodati.
Mocarelu iseći na kockice, narezati crvenu i zelenu papriku.
Naseći peršun i bosiljak sitno, paradajz na kriške,potom sve sjediniti u posudi za mešanje.
Dodati isečenu ljutu papriku na kolutove, maslinovo ulje, limunov sok, so i biber.
Servirati uz korpice od kora.
Način pripreme za korpice od kora:
Kore se seku na kvadrate, potom se stavljaju u nauljene kalupe. Umutiti jaje i na ivice kora namazati jaje.
Peći na 200°C 5min.
Tortilje:
Umesiti testo od svih sastojaka i začiniti po ukusu da se dobije malo tvrđe ali elastično testo.
Testo podeliti na dve jufke i istanjiti oklagijom a nakon toga iseći modlom na krugove prečnika 10cm.
Tortilje peći u tiganju na umerenoj vatri da porumene sa obe strane.
