Sastojci
- 225 g margarina
- 225 g šećera
- 5 jaja
- 220 g brašna
- kašičica praška za pecivo
- 200 g suvog grožđa
- 100 g brusnica
- 100 g suvih kajsija
- kašičica cimeta
- kašičica đumbira u prahu
- ½ kašičice muskatnog oraščića
- 300 g marcipana
- 1-2 kašike marmelade od kajsije
Sirup od višanja
- 150 g smrznutih višanja
- 3 kašike šećera
Način pripreme:
- Višnje sipati u manju šerpu i dodati 3 kašike šećera, pa ušpinovati na umerenoj vatri, ocediti višak tečnosti.
- U veću posudu za mešanje staviti margarin, šećer i 4 jaja. Izmešati sa mikserom dok se sastojci ne sjedine.
- U drugu posudu sipati suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, cimet, muskatni oraščić i đumbir. Dobro promešati. Sjediniti suve sastojke sa margarinom, šećerom i jajima. Promešati.
- U dobijeno testo dodati seckane kajsije i ostalo suvo voće, višnje oceđene od viška tečnosti. Sve dobro promešati. U modlu za kuglof nasuti 1/3 mase za kolač poravnati pa prekriti sa marcipanom tako da se napravi ravnomeran sloj. Prekriti ostatkom mase za kolač.
- Peći na temperaturi od 150°C oko 2 sata i 15 minuta. Pečen kolač izvaditi iz modle tek kada se ohladi, premazati ga marmeladom od kajsije. Kolač može da se prekrije tankim slojem marcipana, razvući ga oklagijom i iskrojiti za veličinu kolača.
- Od ostatka marcipana napraviti 11 kuglica veličine klikera, rasporediti ih ravnomerno po kolaču, premazati razmućenim jajetom pa ga ubaciti u rernu bliže gornjem grejaču da marcipan samo malo porumeni. Ohladiti i servirati kolač u jednom komadu.
