Sastojci
Plašinte
(za 12 komada)
- 3 jaja
- kašičica sode bikarbone
- 300 g brašna za testo
- 300 g rendanog mladog sira
- 0,5 dl ulja
- čaša kiselog mleka
- 200 g brašna za razvijanje kore
- 100 g spanaća
- čen belog luka
Prilog
- Kiselo mleko po ukusu
Način pripreme:
- U zagrejanu posudu dodati malo ulja, a zatim čen belog luka da se proprži i na kraju spanać. Skloniti u stranu.
- U brašno sipati sodu bikarbonu i dobro promešati. U istu posudu dodati sve sastojke, sjediniti, pa zamesiti testo. Dodati i spanać.
- Na radnoj ploči razvući komad po komad testa, iseći na komade 6×5 cm. Nožem napraviti usek na sredini svakog parčeta testa. Proces ponavljati dok se ne utroši testo.
- Pržiti u dubokom zagrejanom ulju dok ne porumeni i naraste.
- Servirati toplo sa kiselim mlekom.
Vlaška suva pita
(za 8 osoba)
- 400 g kora za pitu
- 200 g suvih šljiva bez koštica
- 100 g suvog grožđa
- 1,5-2 dl ulja
- 150 g oraha
- 250 g šećera
- kašičica cimeta
Način pripreme:
- Samleti orahe. Suve šljive sitno iseći, pomešati sa suvim groždjem, orasima i cimetom.
- Staviti jednu koru na radnu površinu, poprskati uljem, posuti sa dve kašike šećera i dve kašike fila od oraha, cimeta i suvog groždja. 1/3 kore ostaviti bez fila. Nakon toga staviti drugu koru pa ponoviti postupak, a zatim i treću isto tako.
- Bočne ivice pite presaviti ka sredini, pa umotati pitu od filovanog kraja ka praznom kraju. Pitu staviti u dobro nauljen pleh i ponoviti postupak dok se ne utroši sav materijal.
- Peći na temperaturi od 180°C oko 20-ak minuta dok pita ne porumeni.
- Servirati je toplu ili hladnu, po ukusu.
