Sastojci
Zlatarska boranija sa tikvom
- 450 g boranije
- 1 veća šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- 1 glavica crvenog luka
- 1 dl vode
- 1 kašika suvog začina
- 2 dl mleka
- 1 kašičica suve majčine dušice
- 100 g suvih šljiva
- 3 kašike ulja
- 300 g očišćene tikve
- 50 g kisele pavlake
Slatka tikva
- 400 g očišćene tikve
- 30 g margarina
- 2 jabuke srednje veličine
- 50 g oraha
- 50 g suvih brusnica
- 50 g suvih šljiva bez koštice
- 3 kašike meda
Način pripreme:
- Zlatarska boranija: U šerpu odgovarajuće veličine ubaciti sitno seckani crni i crveni luk, propržiti ga na ulju, dodati očišćenu i sitno seckanu šargarepu, pa nastaviti prženje dok šargarepa malo ne omekša.
- Naliti sa vodom, dodati boraniju, pa onda naliti sa mlekom. Kuvati na laganoj vatri dok boranija ne omekša, oko 20 minuta. Začiniti sa kašikom suvog začina i majčinom dušicom.
- Nakon toga dodati suve šljive i tikvu sečenu na manje komade, kuvati još nekoliko minuta.
- Sluziti toplo, sa kiselom pavlakom.
- Slatka tikva: U odgovarajućoj posudi otopiti margarin, dodati narendanu očišćenu tikvu i na listiće sečenu oćišćenu jabuku, zasladiti medom.
- Zatim dodati suve brusnice, krupno mlevene orahe i suve šljive bez koštica. Dinstati na umerenoj vatri dok namirnice ne omekšaju.
- Servirati toplo ili hladno, po izboru.
