Sastojci
Fil
- 1 glavica crnog luka
- 50 gr čvaraka
- 1 kašičica majorana
- 1 kašičica suvog vlašca
- 100 gr brokolija
- 2 krompira
- 1 kašika ulja
Sos
- 1 glavica crnog luka
- ½ l paradajz pirea
- 1 kašika suvog začina
- 1 kašika ulja
Testo
- 250 g brašna
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 2 kašike ulja
Način pripreme:
- Fil: Očistiti krompir, iseći na kockice i skuvati. Sitno iseći crni luk, propržiti ga na ulju, a zatim dodati samlevene čvarke da se prže. Posle kraćeg prženja dodati majoran, vlašac i brokoli pa kratko propržiti. U fil dodati ispasiran kuvani krompir. Sjediniti.
- Sos: Sitno iseći crni luk. Propržiti ga na ulju, pa dodati paradajz pire. Prokuvati. Začiniti sa suvim začinom.
- Testo: brašno, so, jaje, vodu i ulje dobro izmešati i napraviti testo. Testo rastanjiti oklagijom ili mašinicom za testo. Na razvučeno testo staviti fil u obliku i veličini klikera u razmaku od jednog prsta. Preklopiti testo, odstraniti višak, prstom pritisnuti između fila kako bi se dobili komadi testa (žlikrofe) jednake veličine u obliku bombončića. Preseći nožem.
- Kuvati u ključaloj vodi dok žlikrofi ne isplivaju na površinu. Kuvane žlikrofe servirati tople u tanjir u koji se prethodno sipa sos.
