Sastojci
1 orada
3 – 4 krompira
5-6 čenova belog luka
2 paradajza
1 veza korijandera
1 crvena paprika
1 ljuta paprika
1 halepenjo paprika
300 ml vode
suncokretovo ulje
U odgovarajući tiganj na malo ulja staviti krompir sečen na kolutove i ređati slojeve povrća. Kuvati dok povrće ne pusti svoje sokove i ostavit da se kuva u sopstvenim sokovima 30 minuta. Kada povrće omekša 70 % dodati filete orade, kolutove limuna, korijander. Dodati vode da ogrezne i nastaviti kuvanje još 10-12 miuta.
Humus
300 g leblebija
100 g tahinija
1 dl maslinovog ulja
5 čenova belog luka
1 limun
pola ljute paprike
pola kašičice mlevene paprike
1 veza peršunovog lista
1 kašičica kima
U blender staviti sve satojeke i izblendati, po potrebi ako treba dodati vodu, limunov sok i ulje, Tekstura humusa treba da bude glatka i kompaktna.
Sezonska salata
100 g čeri paradajza
sok od jednog limuna
pola ljute paprike
1 kašičica soli
1 kašika ulja
U odgovarajućoj činiji,staviti čeri pardajz sečen na pola, dodati ljutu papriku i začiniti. Servirati sa ribom i humusom.
