Sastojci
Testo
- 125 g margarina
- 5 dl vode
- 250 g brašna
- jaje
- kašika šećera
- ½ kašičice soli
Krem
- 200 g šećera
- 4 jaja
- 3 kašike skroba
- 4 dl mleka
- dl pavlake za kuvanje
- rendana kora od limuna
- prstohvat muskatnog oraha
- prstohvat đumbira u prahu
Dekoracija
- 200 g čokolade za kuvanje
- dl mleka
- 100 g smrznutih malina
- 0,5 dl pavlake za šlag
Način pripreme:
(Za 35-40 komada)
- Testo: sipati vodu, margarin, šećer i so u šerpu i staviti da prokuva. Kada je prokuvalo, smanjiti vatru i dodavati postepeno brašno, mešati dok ne počne da se odvaja od zidova posude. Ostaviti da se ohladi.
- Kada se testo ohladi, dodavati jedno po jedno jaje, mešati dok se ne dobije glatko testo. Od dobijenog testa napraviti loptice veličine oraha i staviti ih u pleh na koji smo stavili papir za pečenje. Ostaviti razmak između loptica da testo naraste prilikom pečenja. Peći na 200°C, dok testo ne dobije zlatno-žutu boju, oko 20 minuta. Ostaviti ih da se ohlade.
- Fil: sipati sve sastojke u šerpu, dobro promešati i kuvati na umerenoj vatri dok se fil ne zgusne, uz lagano mešanje. Ostaviti da se ohladi. U međuvremenu umutiti šlag od pavlake i otopiti čokoladu u mleku.
- Dresir kesom ili špricom napuniti profiterole kremom i svaku umočiti u otopljenu čokoladu. Ukrasiti šlagom i otopljenim malinama.
